朱秋丽，女，副教授，中共党员，硕士研究生，毕业于山东大学，营养与食品卫生学专业。担任世界中联亚健康专业委员会第四届理事会理事、烟台中西医结合学会第三届营养专业委员会委员等职务。

拥有公共营养师证〈二级〉和育婴师证等职业资格证书。

近年来，先后参与学会级科研课题3项，主持校级精品课1门，发表学术论文十余篇，其中中文核心期刊发表1篇。

参加山东省健康照护行业职业技能竞赛公共营养师（职工组）项目并荣获第一名，获评“山东省技术能手”荣誉称号。多次获得山东省大学生营养健康菜创意大赛优秀指导教师荣誉称号。