近日，我系营养专业的学生，开展了一场别开生面的“创新药膳糖葫芦制作”实践教学活动，亲手制作出一串串兼具美味与保健功能的中药糖葫芦，让传统小吃焕发新的健康活力。

本次制作的药膳糖葫芦，是在传统山楂冰糖葫芦的基础上，创新性地加入了药食两用材料，既保持了传统风味，又增强了保健功能。学生们分组研究不同中药材的性味归经与营养功效，结合现代营养学知识，设计出多款配方。有的小组在传统山楂葫芦中加入了补肝肾、明目的枸杞；有的小组则将理气健脾的陈皮磨成粉融入糖衣；有的小组则在馅料和搭配上做文章，在山楂中夹入核桃、红豆沙，或与新鲜草莓、蓝莓、山药等多样食材结合，以增加膳食纤维和维生素的摄入，丰富营养价值；还有的小组尝试用木糖醇等替代蔗糖，旨在降低成品糖分，探讨适合血糖敏感人群的解决方案。

本次实训课不仅锻炼了学生的实践操作能力，更激发了他们将营养理论应用于现实生活、引导健康饮食的责任感与创造力。通过这样的创新实训，让学生们理解到营养学不是枯燥的数据计算，更是可以与文化、传统、生活艺术相融合的实用学科。