医学营养实验教学中心创建于2024年，秉持培养“懂医学、明标准、知评估、会宣教、善指导”专业人才的职业理念，建有营养膳食指导实训室、营养干预实训室、智慧配餐实训室和烹饪技术实训室4个现代化实训室，总面积约600m²，覆盖了从孕产妇营养到老年营养的全生命周期。

营养膳食指导实训室

营养膳食指导实训室是一个理实一体化的综合性实训室，可满足《公共营养》、《运动营养》、《中医药膳》和《临床营养》等相关课程的校内实践教学。实训室以《中国居民膳食指南》为指导，结合不同人群和疾病膳食宝塔模型、营养膳食模型，培养学生膳食调查、营养评估、精准配餐及健康指导的职业能力。

实训室分为食物模型区、“药食同源”标本区、营养膳食模型区。食物模型区包括特殊医学配方食品、运动营养食品、青少年零食指导食物模型，让学生熟悉和了解各类特殊用途食品的应用，指导青少年人正确的选择零食。“药食同源”标本区展示了国家卫健委公布的可用于保健食品和药膳制作的中药原料，让学生掌握药物原料的性能、功效和应用。营养膳食模型区，包括不同人群（孕产妇、婴幼儿、儿童、老年人）、慢性病（高血压、糖尿病）膳食宝塔模型；原发性高血压一日膳食模型和糖尿病饮食指导模型，培养学生营养膳食评估、膳食指导及食谱编制的实践技能。

智慧配餐实训室

智慧配餐实训室可满足《公共营养》《临床营养》等相关课程的实践教学。实训室配置了新型现代化智慧教室系统，安装了先进的智能营养配餐软件系统、膳食分析与营养评价软件系统和食品安全监测软件系统等智能营养软件。

智能营养配餐系统：适用于各个年龄段的个体或人群的膳食营养配餐软件，拥有千余种食物成分数据库支持精准营养分析，能基于中国居民DRIs标准，进行覆盖全生命周期及疾病状态的个性化配餐。

膳食分析与营养评价软件系统：拥有实用的营养测算工具、全面的营养监测工具、灵活的营养配餐机制和智能化的配餐工具、全面的营养知识库、完善的营养食物列表数据库，提供了一套完整的营养教学和营养咨询工具，其咨询对象非常广泛，可应用于各个年龄段之个体或群体。

食品安全监测软件系统：包括GMP仿真、SSOP仿真、HACCP仿真、详尽的食物中毒分析、详细指导食品的鉴别、翔实的食品安全标准和完备的食品卫生法律。

本实训室通过融合智能化技术与专业教学，能结合快速检测技术，强化“营养-安全”双维度实践能力，能显著提升学生的各项实践操作技能，提高学生的职业能力和科研水平。

烹饪技术实训室

烹饪技术实训室可满足《营养烹饪技术》《中医药膳》等相关课程的实践教学。

实训室分为教学区和操作区，拥有先进的教学演示设施和实训操作设备。教学区配备了移动式多媒体设备，可以将烹饪技巧和流程展现给学生，增强教学效果。操作区根据实际需求，配备了商用级不锈钢厨具及智能烹饪设备，满足从原料处理到成品制作的全流程实训需求。集成油烟净化与强制通风系统，解决传统烹饪教学场所的环境痛点，符合现代餐饮行业卫生标准。实训室能够完成刀功等基本功训练，多种烹饪技术的单项训练和综合实训；药食配伍、药膳制作的实训操作。通过实训教学，使学生能够熟练掌握多种烹调技法，并根据成菜要求对烹饪原料、辅料进行加工配制。

营养干预实训室

营养干预实训室能够满足《公共营养》《临床营养》等相关课程的实践教学。实训室拥有便携式营养指导模型工具箱、人体成分分析仪、骨密度测量仪、电子身高体重测量仪、医用级台式血压计、儿童综合发展评价系统、食品安全多媒体教育工作站等先进设备。

实训室模拟营养干预的工作场景，分为营养咨询、膳食调查、体格测量、膳食指导和评估、营养宣教五个实训操作区。

营养咨询区：营养师/客户双角色扮演，练习沟通技巧与个性化方案制定，培养共情能力。

体格测量区：训练体格测量指标的操作流程，用于评估人体外部形态结构、生长发育和营养状况。

膳食调查区：正确运用各种膳食调查方法，评估被调查对象营养需求满足程度的过程，旨在了解膳食结构是否合理，发现营养问题并提出改善建议。

膳食指导和评估区：通过科学方法（膳食记录法、食物频率问卷和营养评估软件）对个体或群体的膳食摄入情况进行全面分析，训练学生完成从膳食调查到食谱设计的全流程数字化实践，全面评估膳食营养状况，帮助人们建立科学、合理的饮食习惯，满足人体对营养的需求，同时预防因饮食不当导致的健康问题。

营养宣教区：模拟社区、医院营养宣教的真实场景，训练学生向公众普及营养知识，改变不良饮食行为，改善整体营养状况的职业技能。

营养干预实训室其设计紧密结合行业需求，通过模块化功能分区和情境化教学，有效培养了学生的专业技能与职业素养，使学生适应现代营养健康产业的需求。