医学营养专业创建于2009年，是山东省较早开办此专业的学校之一。

本专业师资力量雄厚，是一支由专兼职双专业带头人和众多骨干教师共同构成的专、兼职结合的高素质教学团队。现有专任教师共15人，正高职称2人，副高以上职称5人，占33.3%，博士1人，占6.7%，具有研究生学位13人，占86.7%，“双师型”教师12人，占80.0%，3名兼职教师。团队拥有全国老中医药专家学术继承人1人、山东省技术能手1人、烟台市社会科学普及教育专家库特聘专家1人、省赛优秀指导教师4人。省级专业技能大赛获奖40余项，其中一等奖20项；荣获烟台市社会科学优秀成果三等奖2次，市级教学能力比赛获二等奖1项。

2019年以来教师参与省部级课题2项，主持市厅级科研项目3项，学会级科研项目3项，校级课题2项，取得实用新型专利1项，教科研成果获市厅级2项，参与省级科研项目和教学质量工程2项。教师发表教科研论文40余篇，中文核心期刊论文1篇。主编、副主编《临床营养学》《营养与膳食》《营养配餐与设计》和《中医药膳》等营养专业教材16部。建设了山东省社区优质教育课程资源5门，建有校级精品资源共享课1门，校级精品课2门。